PARIS
du 29 novembre au 5 décembre 2021
Le Village International de la Gastronomie et Gourmand International s’associent pour réunir en décembre 2021 les représentants du monde de l’édition culinaire, les principaux auteurs et chefs à l’origine des livres de cuisine de 198 pays, les ambassades et les restaurateurs parisiens.
Face à l’impossibilité de tenir le Village International de la Gastronomie cette année, une version réduite de l’événement aura lieu au réféctoire des Cordeliers, et permettra de découvrir les produits de très nombreux pays aux côtés des meilleurs livres sur la gastronomie et l’alimentation.
Organisée par Agora Expo, la Semaine des Cuisines du Monde comportera plusieurs temps forts :
29 novembre - Cérémonies des Gourmand Awards 2020 et 2021
Depuis leur création en 1995 par Edouard Cointreau à la Foire du Livre de Francfort, les Gourmand Awards récompensent les meilleurs livres sur la cuisine et l’alimentation. Ils reçoivent chaque année plus de 4000 ouvrages en provenance de plus de 200 pays et territoires administratifs. La compétition est ouverte à tous, gratuitement, avec ou sans ISBN, en version digitale ou papier, quel que soit l’éditeur. C’est le livre, et non l’influence personnelle de l’auteur, qui est primé en tant que Best in the World.
30 novembre - Cérémonie des Hallbars Awards 2021
La sélection Hallbars fédère les rapports RSE des principaux acteurs de l’alimentation durable mondiale. Présentée à la Maison d’Alfred Nobel en novembre 2020, cette vaste plateforme de soutien à la visibilité des stratégies RSE du secteur se réunira à Paris en 2021. En favorisant la circulation des travaux sur le développement durable, Hallbars aide à mettre en relation les entreprises, institutions, universités, éditeurs et auteurs qui repensent l’alimentation d’aujourd’hui et demain.
1er, 2 et 3 décembre - Festival du Livre Culinaire
Dans le monde du livre, les ouvrages culinaires constituent un secteur à part entière. Depuis plusieurs années, l’intérêt des lecteurs pour les cuisines internationales permet aux éditeurs de vendre et d’acquérir de nouveaux titres, tout en rencontrant les chefs et auteurs de référence pour préparer de futurs projets. Un vaste centre de droits permettra aux professionnels du livre et de la gastronomie de découvrir les recettes, les thématiques, les auteurs emblématiques et les particularités de chaque pays.
4 et 5 décembre - Marché des Cuisines du Monde
À la demande de nombreux pays, associations culturelles, éditeurs, restaurateurs et chefs, et suite au report du Village International de la Gastronomie, où 170 pays devaient être présents, une version réduite de l’événement présentera au public une sélection de produits et de livres du monde entier. Entrée gratuite pendant tout le week-end, dans le cadre incomparable du Réfectoire des Cordeliers (15 Rue de l’École de Médecine, 75006 Paris).
6 décembre - La Gastronomie française par le livre
La journée du lundi 6 décembre sera entièrement consacrée à la gastronomie française et ses livres culinaires. Une sélection des meilleurs ouvrages des derniers 25 ans permettra de réunir les chefs, auteurs, éditeurs, photographes, vignerons, formateurs, hôteliers, journalistes, traducteurs et chercheurs qui font vivre la culture de la table en France.
Les cultures et les cuisines du monde réunies à Paris
Le Village International de la Gastronomie est la plateforme de rencontres entre la diplomatie, le grand public, les professionnels et les médias. Pendant cinq jours, le Village réunit les cuisines du monde entier et offre aux pays présents une opportunité unique de raconter leur culture. Plus encore, il apporte un véritable message d’espoir et de fraternité, dans une ambiance généreuse et multiculturelle. Pour sa cinquième édition, le Village grandit et accueille le Paris Cookbook Fair et un vaste marché français.
Le Village
Créé en 2016, le Village met en avant plus de 170 pays à travers leurs patrimoines culinaires. Ambassades, restaurateurs et producteurs se retrouvent pour échanger ce qu'ils ont de plus authentique. L'objectif de cette grande rencontre est de découvrir les vrais produits et les traditions populaires de chaque pays afin de transmettre ces héritages aux générations futures. Il s'agit aussi de mieux connaître les autres, au-delà des clichés et des idées reçues.
Les Livres
Dans le monde du livre, les ouvrages culinaires constituent un secteur à part entière. Depuis plusieurs années, l'intérêt des lecteurs pour les cuisines internationales permet aux éditeurs de vendre et d'acquérir de nouveaux titres, tout en rencontrant les chefs et auteurs de référence pour préparer de futurs projets. Le Village International de la Gastronomie est l'occasion de tenir à nouveau le Paris Cookbook Fair, où sont présents les meilleurs livres de chaque pays, de l'Afghanistan au Zimbabwe.
La France
Aimée dans le monde entier, la gastronomie française a bâti sa réputation sur l'excellence des produits et la transmission d'un savoir-faire historique. Un marché français représentant chacune des régions permettra de rencontrer les meilleurs producteurs, artisans et chefs. En plus des produits d'exception, les visiteurs et les professionnels pourront y découvrir les techniques de référence présentées au cours des très nombreuses démonstrations.
Le Programme
Chaque heure, les scènes du Village proposent :
- Des démonstrations de chefs sur la Cuisine du Monde
- Des tables rondes réunissant les plus grands auteurs et les acteurs principaux du monde de l'alimentation
- Des spectacles de danse et des concerts organisés par les pays souhaitant faire connaître leur folklore, souvent intimemement lié à leur gastronomie
- Quatre soirées thématiques
En 2021, le Village International de la Gastronomie incorpore un vaste espace dédié au livre, avec plus de 3500 livres représentant 170 pays, les plus grands auteurs, éditeurs, journalistes de l’édition culinaire.
Une vaste structure spécialement dédiée au livre
Une vaste structure de 1000 mètres carrés permettra aux visiteurs du Village de découvrir les recettes, les thématiques, les auteurs emblématiques et les particularités de chaque pays à travers les livres. C’est également une occasion unique pour rencontrer ceux qui font et pensent l’alimentation du monde entier, de la tribu isolée dont les traditions sont menacées de disparition aux plus grands chefs étoilés des quatre coins du monde.
Rencontres professionnelles
Cet espace permet aux éditeurs, auteurs, institutionnels et producteurs TV de rencontrer leurs homologues, et ainsi d’optimiser leurs possibilités de coopération internationale. Le marché des droits étrangers est extrêmement dynamique dans le monde du livre culinaire. En réunir les acteurs au coeur du Village favorise les échanges de contenus d’un pays à l’autre, et donc la meilleure connaissance de la culture des différents peuples.
Ouverture au public
Les visiteurs du Village International de la Gastronomie auront l’opportunité de découvrir ces 3500 ouvrages de plus de 170 pays, et de rencontrer leurs auteurs. Chacun pourra y trouver les recettes de son pays ou région d’origine, les meilleurs titres sur les grands enjeux de l’alimentation au XXIème siècle, des ouvrages d’histoire culinaire, une vaste sélection de livres sur les boissons, la pâtisserie, le chocolat et bien d’autres thématiques.
Plus de 226 évènements animeront les scènes :
Plus de 40 démonstrations de chefs
Avec Cyril Rouquet-Prévost, responsable de la programmation culinaire.
Moments de découvertes gastronomiques, mais surtout de transmission et de convivialité, ces démonstrations sont l’occasion d’échanger sur les traditions, les savoir-faire et les souvenirs de très grands chefs venant du monde entier.
Plus de 120 spectacles
Danses et cultures du monde
Un espace scène permet de programmer des concerts et spectacles de danse, parades et défilés de costumes pour faire partager aux visiteurs, les richesses de l’héritage culturel universel de chacun des pays représentés.
Dans l’espace des livres
Plus de 76 tables rondes
Réunissant les plus grands auteurs et les acteurs principaux du monde de l’alimentation.
+ Exposition Photos
+ Quatre soirées thématiques
+ Ateliers enfants
Chaque exposant du Village International de la Gastronomie a l'opportunité de représenter son pays au coeur de Paris. Ne sont retenus que les projets représentatifs de les traditions de chaque pays. Les produits doivent être de qualité, et les plats préparés sur place doivent respecter l'authenticité des recettes de référence.
Vente au public
Tous les exposants peuvent vendre leurs produits, leurs plats et leurs livres au public. Le nombre de visiteurs étant très important, une organisation logistique bien définie est nécessaire pour pouvoir faire face à la demande pendant cinq jours.
Rencontres professionnelles
Chaque exposant a la possibilité de rencontrer ses homologues diplomates, chefs, éditeurs, auteurs ou journalistes pendant l'événement, que ce soit sur son propre stand ou dans les espaces de réunions prévus à cet effet. Un catalogue professionnel répertorie tous les exposants pour faciliter leurs rencontres.
Couverture médiatique
La présence de très nombreux médias est l'occasion de montrer son pays de manière efficace et attractive. Les exposants veillent à créer des espaces qualitatifs où l'on peut découvrir une belle sélection de produits, de plats et d'ouvrages représentatifs de leurs pays ou régions.
Demande de participation
Le dossier de demande de participation, à télécharger ci-dessous, contient tous les détails nécessaires aux exposants du Village. Une fois rempli, il sera examiné par Agora Expo, puis validé si les critères de qualité et d'authenticité sont remplis.
