Sous le Haut Patronage de
Monsieur Emmanuel MACRON
Président de la République
PARIS
du 1 au 4 septembre 2022
Durant deux ans nos vies se sont éloignées de nos repères, de nos familles, et pour beaucoup d’entre nous de nos pays. Durant deux ans nous avons été limités à marcher autour de nos lieux de vies, apercevoir nos voisins, avec un peu de chance nos enfants, et avec encore plus de chance nos parents. Nous avons tous souffert de cet éloignement de ceux que nous aimons. Être loin de ses racines reste un sentiment méconnu pour ceux qui habitent leur pays, mais tel est le quotidien de ceux qui ne peuvent que tourner la mappemonde pour toucher leurs terres natales du doigt.
Pendant cette période, la cuisine a reconquis le noyau central de nos foyers. Nourrir l’autre est redevenu l’activité fondamentale de la journée, avec son lot de partages, de découvertes, d’essais réussis ou ratés, de rires immortalisés en photos et sur les réseaux sociaux, et le souvenir de voyages passés.
Des années auparavant, j’ai créé le Village International de la Gastronomie pour ces mêmes raisons : la cuisine me semblait être la porte d’entrée des différentes cultures, le moyen d’apprendre et d’échanger par les gestes, les goûts, les arômes et les couleurs. Elle permet aussi de renouer avec nos racines, de transmettre à nos enfants la richesse de leur patrimoine culinaire, de redécouvrir des plats ancestraux et d’aller à la rencontre des autres avec curiosité et gourmandise.
Les cuisines que nous célébrons au Village racontent des siècles de traditions populaires, locales et familiales. Dans un hommage sans cesse renouvelé à des générations de mères et de grand-mères, ces cuisines traversent les âges et les frontières en offrant aux peuples un lien et un liant. Conviviales et festives, elles font du Village un lieu de rencontres où chacun peut donner à connaître ses plats, ses produits, ses paysages et ses coutumes.
Voilà comment le Village est rapidement devenu un carrefour de stratégies gastro-diplomatiques, d’échanges professionnels entre chefs, producteurs, auteurs, importateurs et journalistes, et de partage avec un grand public toujours au rendez-vous. Ils nous ont manqué. Vous nous avez manqué.
Rendez-vous en septembre 2022, au pied de la Tour Eiffel !
Anne-Laure DESCOMBIN
Présidente et Fondatrice
VILLAGE INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE
du 1 au 4 septembre septembre 2022
Sous le Haut Patronage de
Monsieur Emmanuel MACRON
Président de la République
Les cultures et les cuisines du monde réunies à Paris
Un événement unique au monde
Le Village International de la Gastronomie est le plus grand événement mondial consacré aux cuisines populaires. Réservés par les ambassades et les représentants des communautés étrangères à Paris, les stands du Village cuisinent ensemble pour les innombrables visiteurs français et étrangers. Manger, boire, danser et découvrir la culture des autres face restera un souvenir inoubliable pour les dizaines de milliers de personnes ayant visité le Village depuis 2016. Créé par Anne-Laure Descombin, le Village s’est imposé comme une vitrine incomparable pour les cuisines du monde en offrant aux pays présents l’opportunité de promouvoir le meilleur de leurs traditions dans un cadre unique.
Les ambassades parisiennes
Le réseau du Village International de la Gastronomie s’est fortement développé sur la volonté des ambassades de sortir de leurs murs. L’aspect promotionnel de leur présence au Village depuis 2016 n’est qu’une facette de leur stratégie. Leur objectif consiste également à faire connaître leurs produits, et d’ouvrir de nouvelles routes commerciales là où les clichés ou le manque de connaissances des cultures étrangères sévissent encore. L’enjeu est donc diplomatique, culturel, touristique, agricole et commercial. Il s’agit aussi de montrer les spécificités de leur pays, et de célébrer leur relation avec la France et la ville de Paris. Considéré comme un outil par les ambassades, le Village leur permet de mettre en oeuvre leurs programmes culturels dans le respect des autres et le partage que permet la cuisine.
Les restaurateurs
Chaque exposant du Village International de la Gastronomie a l’opportunité de représenter son pays a coeur de Paris. Ne sont retenus que lescandidats authentiques et respectueux des traditions de chaque pays. Les produits doivent être de qualité, et les plats préparés sur place doivent garantir la conformité aux recettes de référence.C’est ainsi que le Village a créé un réseau de restaurateurs magnifiques, dévoués à la promotion de leurs cuisines populaires. Loin des tendances éphémères, chacun s’efforce de montrer la vraie “cuisine des mamans”, celle de son enfance, pourreprésenter de la plus belle manière les saveurs et les gestes caractéristiques de chaque peuple. Parmi eux, beaucoup possèdent leur restaurant ou leur traiteur à Paris, et portent fièrement les couleurs de leur pays. Le Village est leur grand événement annuel, car il leur permet de fédérer leurs ressortissants tout en montrant des richesses typiques souvent ignorées du grand public parisien.
Le grand public
Depuis la première édition en septembre 2016, des dizaines de milliers de visiteurs plébiscitent le Village. Parisiens ou étrangers de passage à Paris, tous se dirigent inmanquablement vers le stand du pays ou de la région qui leur tient à coeur, etpoursuivent leur visite au gré des découvertes possibles. Il est fréquent de revoir desvisiteurs revenir pour goûter un plat ou une boisson d’un autre pays, ou de passer une journée entière à discuter, manger et danser avec de nouveaux amis du monde entier. Faisant fi des barrières politiques ou religieuses, il n’est pas étonnant de voir au Village des Israëliens avec des Palestiniens, des Pakistanais avec des Indiens, des Turcs avecdes Kurdes ou des Grecs, des Chinois avec des Japonais ou des Taiwainais, des Péruviens et avec des Chiliens. Grâce aux plats communs et aux traditions partagées depuis des siècles, la cuisine populaire démontre sont rôle fédérateur.
Les médias
Le Village est notamment couvert par Radio France, France Télévisions, Le Parisien, Le JDD, Le Figaro, l’Hôtellerie-Restauration, A Nous Paris, BFM, CNews, RFI, TV5 Monde,M6, Radio Latina, Beur FM, Le Bonbon, Food & Sens, Sortir à Paris, Le Point, etc. Il faitl’objet de centaines de milliers de vues sur les réseaux sociaux grâce aux vidéos en direct de la TV deschefs.
Le Président d’Honneur
A la tête du Marché International de Rungis depuis 2012, et chairman de l’Union mondiale des Marchés (World Union of Wholesale markets), Stéphane LAYANI est le Président d’Honneur du Village International de la Gastronomie.
PARIS COOKBOOK FAIR
En 2021, le Village International de la Gastronomie incorpore un vaste espace dédié au livre, avec plus de 3500 livres représentant 170 pays, les plus grands auteurs, éditeurs, journalistes de l’édition culinaire.
Une vaste structure spécialement dédiée au livre
Une vaste structure de 1000 mètres carrés permettra aux visiteurs du Village de découvrir les recettes, les thématiques, les auteurs emblématiques et les particularités de chaque pays à travers les livres. C’est également une occasion unique pour rencontrer ceux qui font et pensent l’alimentation du monde entier, de la tribu isolée dont les traditions sont menacées de disparition aux plus grands chefs étoilés des quatre coins du monde.
Rencontres professionnelles
Cet espace permet aux éditeurs, auteurs, institutionnels et producteurs TV de rencontrer leurs homologues, et ainsi d’optimiser leurs possibilités de coopération internationale. Le marché des droits étrangers est extrêmement dynamique dans le monde du livre culinaire. En réunir les acteurs au coeur du Village favorise les échanges de contenus d’un pays à l’autre, et donc la meilleure connaissance de la culture des différents peuples.
Ouverture au public
Les visiteurs du Village International de la Gastronomie auront l’opportunité de découvrir ces 3500 ouvrages de plus de 170 pays, et de rencontrer leurs auteurs. Chacun pourra y trouver les recettes de son pays ou région d’origine, les meilleurs titres sur les grands enjeux de l’alimentation au XXIème siècle, des ouvrages d’histoire culinaire, une vaste sélection de livres sur les boissons, la pâtisserie, le chocolat et bien d’autres thématiques.
170
Pays représentés
3500
Livres culinaires
du monde entier
68
Événements au programme
40K
Visiteurs
en 2019
PROGRAMME
La grande cuisine du Village, la scène culturelle et l'espace de conférences accueillent de très nombreux événements, colloques, démonstrations, dégustations, spectacles de danse et concerts.
Plus de 226 évènements animeront les scènes :
Plus de 40 démonstrations de chefs
Avec Les Toques Françaises
Moments de découvertes gastronomiques, mais surtout de transmission et de convivialité, ces démonstrations sont l’occasion d’échanger sur les traditions, les savoir-faire et les souvenirs de très grands chefs venant du monde entier.
Plus de 120 spectacles
Danses et cultures du monde
Un espace scène permet de programmer des concerts et spectacles de danse, parades et défilés de costumes pour faire partager aux visiteurs, les richesses de l’héritage culturel universel de chacun des pays représentés.
LE VILLAGE 2019 EN VIDÉO
DEVENIR EXPOSANT
Chaque exposant du Village International de la Gastronomie a l'opportunité de représenter son pays au coeur de Paris. Ne sont retenus que les projets représentatifs de les traditions de chaque pays. Les produits doivent être de qualité, et les plats préparés sur place doivent respecter l'authenticité des recettes de référence.
Vente au public
Tous les exposants peuvent vendre leurs produits, leurs plats et leurs livres au public. Le nombre de visiteurs étant très important, une organisation logistique bien définie est nécessaire pour pouvoir faire face à la demande pendant cinq jours.
Rencontres professionnelles
Chaque exposant a la possibilité de rencontrer ses homologues diplomates, chefs, éditeurs, auteurs ou journalistes pendant l'événement, que ce soit sur son propre stand ou dans les espaces de réunions prévus à cet effet. Un catalogue professionnel répertorie tous les exposants pour faciliter leurs rencontres.
Couverture médiatique
La présence de très nombreux médias est l'occasion de montrer son pays de manière efficace et attractive. Les exposants veillent à créer des espaces qualitatifs où l'on peut découvrir une belle sélection de produits, de plats et d'ouvrages représentatifs de leurs pays ou régions.
Demande de participation
Le dossier de demande de participation, à télécharger ci-dessous, contient tous les détails nécessaires aux exposants du Village. Une fois rempli, il sera examiné par Agora Expo, puis validé si les critères de qualité et d'authenticité sont remplis.
ACTUALITÉS
