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Sous le Haut Patronage de

Monsieur Emmanuel MACRON

Président de la République

PARIS

du 7 au 10 septembre 2023

Pont d'Iéna - Pont de l'Alma

Forum de France de l’alimentation

Le monde de la gastronomie et de l’alimentation se réunit à Paris du 7 au 10 septembre pour découvrir, goûter et échanger les richesses de chaque pays. Au pied de la Tour Eiffel, et dans les murs historiques du Musée de l’Homme, tous les peuples sont invités à présenter leurs patrimoines culinaires en mouvement. 

 

Le Forum de France de l’Alimentation initié par le président de la répubique Emmanuel Macron, fédérera les cinq continents, plus de 70 pays et toutes les régions françaises à travers 25 tables rondes réunissant 150 orateurs, quatre soirées thématiques, 4800 mètres carré s, la participation de la diplomatie, l’hôtellerie-restauration, l’édition, la recherche scientifique, les acteurs de l’alimentation et du développement durable, les associations françaises et internationales de cuisiniers, les initiatives en faveur du climat, les enfants, les apprenants, les métiers de la salle, les artisans, les producteurs et une vaste couverture médiatique.

 

À l’inititative de Guillaume Gomez, représentant personnel du Président de la République pour la Gastronomie et l’Alimentation, le Musée de l’Homme, le Village International de la Gastronomie, La Liste, les Disciples d’Escoffier et les Tablées Citoyennes ont réuni leurs forces et leurs réseaux afin de concevoir ce programme aux côtés de la Mission Française pour la Culture et les Patrimoines Alimentaires et du réseau des Cités de la Gastronomie.

 

Historiquement lié aux grands penseurs de l’alimentation, le Musée de l’Homme a pour vocation de présenter l’humanité dans sa diversité anthropologique et culturelle. Espace de débats, agora ouverte à tous, ce lieu privilégié permet d’aborder les grandes questions d’actualité des sciences de l’Homme. Dans son élément, le visiteur profite de vastes sphères d’échanges et de vie : atrium, auditorium, espace d’actualité, ateliers pédagogiques.

 

Afin d’accueillir le plus grand nombre de pays, de terroirs français et d’ouvrir le Forum au public, le Village International de la Gastronomie s’installe à nouveau au pied de la Tour Eiffel. Sous le haut patronage du Président de la République, la présidence d’honneur de Stéphane Layani, Président du Marché International de Rungis, et le parrainage du chef Guy Savoy, le Village est le seul grand événement gastro-diplomatique mondial consacré aux cuisines traditionnelles et populaires. Il accueille chaque année plus de 40.000 visiteurs autour des meilleurs produits, chefs et recettes familiales de plus de cinquante pays, et double sa surface en 2023 pour accueillir toujours plus de savoirs-faire et de terroirs. 

 

Rendez-vous au pied de la Tour Eiffel du 7 au 10 septembre 2023 !




Anne-Laure DESCOMBIN
Présidente et Fondatrice

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VILLAGE INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE

du 7 au 10 septembre septembre 2022

Sous le Haut Patronage de

Monsieur Emmanuel MACRON

Président de la République

 

Les cultures et les cuisines du monde réunies à Paris

Un événement unique au monde
Le Village International de la Gastronomie est le plus grand événement mondial consacré aux cuisines populaires. Réservés par les ambassades et les représentants des communautés étrangères à Paris, les stands du Village cuisinent ensemble pour les innombrables visiteurs français et étrangers. Manger, boire, danser et découvrir la culture des autres face restera un souvenir inoubliable pour les dizaines de milliers de personnes ayant visité le Village depuis 2016. Créé par Anne-Laure Descombin, le Village s’est imposé comme une vitrine incomparable pour les cuisines du monde en offrant aux pays présents l’opportunité de promouvoir le meilleur de leurs traditions dans un cadre unique.

Les ambassades parisiennes
Le réseau du Village International de la Gastronomie s’est fortement développé sur la volonté des ambassades de sortir de leurs murs. L’aspect promotionnel de leur présence au Village depuis 2016 n’est qu’une facette de leur stratégie. Leur objectif consiste également à faire connaître leurs produits, et d’ouvrir de nouvelles routes commerciales là où les clichés ou le manque de connaissances des cultures étrangères sévissent encore. L’enjeu est donc diplomatique, culturel, touristique, agricole et commercial. Il s’agit aussi de montrer les spécificités de leur pays, et de célébrer leur relation avec la France et la ville de Paris. Considéré comme un outil par les ambassades, le Village leur permet de mettre en oeuvre leurs programmes culturels dans le respect des autres et le partage que permet la cuisine.

Les restaurateurs
Chaque exposant du Village International de la Gastronomie a l’opportunité de représenter son pays a coeur de Paris. Ne sont retenus que lescandidats authentiques et respectueux des traditions de chaque pays. Les produits doivent être de qualité, et les plats préparés sur place doivent garantir la conformité aux recettes de référence.C’est ainsi que le Village a créé un réseau de restaurateurs magnifiques, dévoués à la promotion de leurs cuisines populaires. Loin des tendances éphémères, chacun s’efforce de montrer la vraie “cuisine des mamans”, celle de son enfance, pourreprésenter de la plus belle manière les saveurs et les gestes caractéristiques de chaque peuple. Parmi eux, beaucoup possèdent leur restaurant ou leur traiteur à Paris, et portent fièrement les couleurs de leur pays. Le Village est leur grand événement annuel, car il leur permet de fédérer leurs ressortissants tout en montrant des richesses typiques souvent ignorées du grand public parisien.

Le grand public
Depuis la première édition en septembre 2016, des dizaines de milliers de visiteurs plébiscitent le Village. Parisiens ou étrangers de passage à Paris, tous se dirigent inmanquablement vers le stand du pays ou de la région qui leur tient à coeur, etpoursuivent leur visite au gré des découvertes possibles. Il est fréquent de revoir desvisiteurs revenir pour goûter un plat ou une boisson d’un autre pays, ou de passer une journée entière à discuter, manger et danser avec de nouveaux amis du monde entier. Faisant fi des barrières politiques ou religieuses, il n’est pas étonnant de voir au Village des Israëliens avec des Palestiniens, des Pakistanais avec des Indiens, des Turcs avecdes Kurdes ou des Grecs, des Chinois avec des Japonais ou des Taiwainais, des Péruviens et avec des Chiliens. Grâce aux plats communs et aux traditions partagées depuis des siècles, la cuisine populaire démontre sont rôle fédérateur.



Les médias
Le Village est notamment couvert par Radio France, France Télévisions, Le Parisien, Le JDD, Le Figaro, l’Hôtellerie-Restauration, A Nous Paris, BFM, CNews, RFI, TV5 Monde,M6, Radio Latina, Beur FM, Le Bonbon, Food & Sens, Sortir à Paris, Le Point, etc. Il faitl’objet de centaines de milliers de vues sur les réseaux sociaux grâce aux vidéos en direct de la TV deschefs.

Le Président d’Honneur
A la tête du Marché International de Rungis depuis 2012, et chairman de l’Union mondiale des Marchés (World Union of Wholesale markets), Stéphane LAYANI est le Président d’Honneur du Village International de la Gastronomie.


 

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Village
Programme

PARIS COOKBOOK FAIR

En 2021, le Village International de la Gastronomie incorpore un vaste espace dédié au livre, avec plus de 3500 livres représentant 170 pays, les plus grands auteurs, éditeurs, journalistes de l’édition culinaire. 

 

Une vaste structure spécialement dédiée au livre 

Une vaste structure de 1000 mètres carrés permettra aux visiteurs du Village de découvrir les recettes, les thématiques, les auteurs emblématiques et les particularités de chaque pays à travers les livres. C’est également une occasion unique pour rencontrer ceux qui font et pensent l’alimentation du monde entier, de la tribu isolée dont les traditions sont menacées de disparition aux plus grands chefs étoilés des quatre coins du monde. 

 

Rencontres professionnelles 

Cet espace permet aux éditeurs, auteurs, institutionnels et producteurs TV de rencontrer leurs homologues, et ainsi d’optimiser leurs possibilités de coopération internationale. Le marché des droits étrangers est extrêmement dynamique dans le monde du livre culinaire. En réunir les acteurs au coeur du Village favorise les échanges de contenus d’un pays à l’autre, et donc la meilleure connaissance de la culture des différents peuples. 

 

Ouverture au public 

Les visiteurs du Village International de la Gastronomie auront l’opportunité de découvrir ces 3500 ouvrages de plus de 170 pays, et de rencontrer leurs auteurs. Chacun pourra y trouver les recettes de son pays ou région d’origine, les meilleurs titres sur les grands enjeux de l’alimentation au XXIème siècle, des ouvrages d’histoire culinaire, une vaste sélection de livres sur les boissons, la pâtisserie, le chocolat et bien d’autres thématiques.

170

Pays représentés

3500

Livres culinaires
du monde entier

68

Événements au programme

40K

Visiteurs
en 2019
Speakers

PROGRAMME

La grande cuisine du Village, la scène culturelle et l'espace de conférences accueillent de très nombreux événements, colloques, démonstrations, dégustations, spectacles de danse et concerts. 

Plus de 226 évènements animeront les scènes :

 

Plus de 40 démonstrations de chefs
 

Avec Les Toques Françaises

Moments de découvertes gastronomiques, mais surtout de transmission et de convivialité, ces démonstrations sont l’occasion d’échanger sur les traditions, les savoir-faire et les souvenirs de très grands chefs venant du monde entier. 

 

Plus de 120 spectacles

Danses et cultures du monde

Un espace scène permet de programmer des concerts et spectacles de danse, parades et défilés de costumes pour faire partager aux visiteurs, les richesses de l’héritage culturel universel de chacun des pays représentés.